2002年，文咏珊被星探发掘，开始拍摄平面广告。

2007年4月19日，客串出演的爱情电影《十分爱》上映，该片是文咏珊的电影处女作。

2009年7月28日，发行个人首支单曲《Man》 。

2011年4月17日，在第30届香港电影金像奖颁奖礼上获得了典礼最佳衣着奖。

2012年3月15日，主演的悬疑犯罪电影《大追捕》上映。

2015年4月30日，主演的悬疑动作片《赤道》上映，

凭借该片获得了第35届香港电影金像奖最佳女配角提名。

2016年7月8日，出演的犯罪动作片《寒战2》上映，凭借该片获得了第36届香港电影金像奖最佳女配角奖提名

。2017年11月21日，出演的古装魔幻剧《九州·海上牧云记》首播。

2018年4月24日，出演的科幻悬疑网剧《冒险王卫斯理之蓝血人》开播。

2019年3月10日，主演的都市情感剧《只为遇见你》首播。

2020年5月，确认出演武侠电影《倚天屠龙记》。