姜冠南出生于陕西省西安市，与张嘉益是老乡。

小时候因为偷改卷子上的成绩而挨过父母的打 。

由于他的父母性格都比较开明，因此对他的要求并不是很高。

姜冠南在上高中的时候，学习成绩并不好，

不用功读书的他还会出现和父母顶嘴的情况。

高中毕业后，姜冠南因为非常喜欢演员这个职业，

所以毅然决定去考影视学校，并询问过他的父母和演员张嘉译的意见，

他的父亲支持他去考艺术院校，而他的母亲却不同意。

他在与母亲多次沟通后，母亲才同意他去报考艺术院校。

姜冠南通过电视剧《后海不是海》而后逐渐被大众所认识，

并用天然去雕饰的演技获得了观众认可。

在电视剧《少年派》中，姜冠南凭借自己灵动自然的演技，

将江天昊这个角色塑造得更为鲜活、惹人喜爱，

也生动诠释了该角色的性格特点。

姜冠南在高中的时候，就已经和张嘉译老师有过合作，

在电视剧《后海不是海》中，姜冠南饰演张嘉译老师的儿子。

那个时候姜冠南还很小，当时他根本不知道什么是演戏，而且很害羞。

是张嘉译一步步的教导他怎么分析角色，怎么分析剧本。

毕竟当时是第一次演戏，姜冠南并没有像现在这部剧一样红起来，

但是刚出道就能和张嘉译老师这样的老戏骨演员合作，就已经算是一个成就了。